보툴리눔 중독: 식중독의 강력한 적
식중독 원인균으로 자주 언급되는 살모넬라나 비브리오와는 달리, 보툴리누스균은 생소한 이름일 수 있지만 그가 만드는 독소, 보툡스는 매우 유명합니다. 이 독소는 소량으로 사용할 경우 근육 조절과 주름 개선에 활용되지만, 대량으로 섭취할 경우 매우 위험한 독소입니다. 보툴리눔 중독(보툴리눔독소증)이란? 보툴리눔 중독은 보툴리누스균이 생산하는 독소를 섭취함으로써 발생하는 식중독입니다. 통조림, 병, 진공 포장된 가공식품의 고온 살균 처리가 제대로 이뤄지지 않으면 균은 증식하고 신경마비 독소를 생성합니다. 이 균은 혐기성으로 음식에서 독소를 생성하며, 식중독을 유발합니다. 보툴리눔 중독의 증상 중독 후 12~36시간 내에 얼굴, 눈, 목 근육에서 증상이 나타납니다. 눈꺼풀 처지고, 복시가 생기며, 안면 근육이 ..
2023. 12. 2.
